Бытует мнение, что печень – только на любителя. Однако стать им очень просто: предлагаем несколько рецептов теплого салата с куриной печенью, которые вас приятно удивят и изменят представление об этом «капризном» продукте. Воспользуйтесь нашими советами, и вы сможете превратить любого привереду в фаната печенки.
Как правильно выбрать и обработать куриную печень
Приступая к приготовлению, ознакомьтесь с несколькими секретами выбора и обработки печени :
- отдавайте предпочтение свежей охлажденной (не замороженной!) печени без пятен, кровавых сгустков и повреждений. Печень должна быть упругой, мягкой, влажной и блестящей;
- для печени характерен сладковатый металлический аромат. Кислый запах – признак испорченного продукта;
- перед приготовлением подержите печень несколько минут в теплой воде, затем снимите пленку и удалите все сосуды и жилы;
- замочите печень в молоке (или обмажьте пищевой содой) и оставьте на час – горечь исчезнет и печень получится нежной и сочной. Вместо вымачивания можно отварить печенку в подсоленной воде в течение нескольких минут – это тоже уберет горечь;
- главное – не передержать печень при термической обработке. Чтобы она оставалась сочной, достаточно 2-3 минут обжарки с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде (не более 5 минут!);
- перед обжаркой обмакните кусочки печени в муку, крахмал или кляр – так она лучше сохранит сочность;
- сливки и сметана – верные спутники сочной и мягкой печени. Однако тушить печень стоит не более 15 минут.
- солите печень в самом конце приготовления, иначе соль заберет всю влагу, и на выходе вы получите сухую и жесткую печенку.
Идеальный рецепт для сытного воскресного завтрака. Вкусное, сбалансированное и питательное блюдо для всей семьи.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
5
Ингредиенты:
- печень куриная (500 г);
- яйцо перепелиное (10 шт.);
- помидор черри (10 шт.);
- авокадо (2 шт.);
- салат корн (200 г);
- салат фризе (100 г);
- горчица зерновая (1 ст. л.);
- масло оливковое (50 мл);
- масло сливочное (50 г);
- пряности молотые – мускатный орех, корица, кайенский перец (по 1 щепотке);
- сок лимона (2 ст. л.);
- соль, перец черный молотый (по вкусу).
Приготовление:
- Заранее вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить печень по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Посолить, добавить мускатный орех, корицу, острый и черный перец. Перемешать и выключить огонь (печенка дойдет до готовности сама).
- Отварить перепелиные яйца всмятку (опустить в кипяток на 2-3 минуты). Остудить, очистить. Перед подачей разрезать на половинки.
- Листья салата помыть, обсушить и порвать руками на небольшие куски.
- Помидоры помыть и разрезать на половинки.
- Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть на небольшие дольки. Сбрызнуть соком лимона.
- Смешать оливковое масло, сок лимона и горчицу, добавить соль. Взболтать вилкой.
- На порционные тарелки выложить салат корн и печень. Полить частью заправки. Сверху выложить помидоры, авокадо, салат фризе и половинки перепелиных яиц. Полить заправкой и приправить перцем.
Салат нужно сразу подавать к столу!
В средиземноморской кухне часто встречаются блюда с мясными продуктами и фруктами. Предлагаем вам рецепт одного из них. Очень гармоничный союз пикантной куриной печени, сладкой карамелизированной груши, пряных салатных листьев и апельсинового соуса. Если у вас не нашлось салата фризе или корна, подойдут другие сорта с горькими листьями – рукола, кресс-салат, цикорий и т. п.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
4-5
Ингредиенты:
- печень куриная (500 г);
- груша (2 шт.);
- апельсин (1 шт.);
- клюква сушеная/изюм (50 г);
- салатный микс – корн, фризе, витлуф/радичио (200 г);
- крем бальзамический (2 ст. л.);
- масло оливковое (50 мл);
- масло сливочное (100 г);
- сахар коричневый (2 ст. л.);
- пряности молотые – мускатный орех, корица (по 2 щепотки);
Приготовление:
- Заранее вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие кусочки. Обсушить салфеткой. Разогреть сковороду со смесью оливкового и сливочного масел (по 50 граммов). Обжарить кусочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить, добавить мускатный орех, корицу и перец. Перемешать и снять с огня.
- Груши помыть, очистить и нарезать дольками толщиной 1 см. Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить сахар и щепотку соли. Выложить груши и клюкву, готовить, помешивая, до карамельной корочки.
- Листья салата помыть, обсушить и порвать руками на крупные куски.
- Сделать на порционных тарелках подушку из салатных листьев. Сверху выложить печень, груши и клюкву.
- В сковороду, где жарилась печень выжать сок 1 апельсина. Добавить щепотку соли, перца и немного оливкового масла. Довести до кипения, помешивая, и сразу полить горячей заправкой салат. Украсить блюдо бальзамическим кремом (пример подачи – на фото к рецепту).
Идеальный салат-закуска к субботнему вечеру с бокалом хорошего пива. Вкусное, питательное и калорийное блюдо подходит для тех, кто взял паузу в диете.
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
3
Ингредиенты:
- печень куриная (250 г);
- пиво темное (50 мл);
- лук репчатый (2 шт.);
- морковь (1 шт.);
- яйцо куриное (2 шт.);
- петрушка (1 пучок);
- мука пшеничная (2,5 ст. л.);
- крахмал картофельный (2,5 ст. л.);
- пряности молотые – паприка копченая, перец белый (по 2 щепотки);
- майонез (50 г);
- масло растительное (250 мл);
- соль, смесь перцев свежемолотая (по вкусу).
Приготовление:
- Вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие куски, обсушить салфеткой. Разогреть сковороду, влить 2-3 ложки растительного масла и обжарить печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Добавить паприку, соль, перец и перемешать. Залить пивом, убавить огонь и готовить, помешивая, еще 3-5 минут до испарения пива. Снять с огня.
- Лук почистить, помыть и нарезать крупными кольцами (толщиной около 1 см). Разобрать на отдельные кольца. Смешать муку и крахмал, белый перец и щепотку соли. Обвалять лук. Разогреть сковороду с большим количеством масла (200 мл) и обжарить кольца во фритюре до золотистой корочки (около 2 минут).
- Разбить в миску яйца, добавить соль и перец по вкусу. Тщательно взбить вилкой. Разогреть сковороду, смазать маслом и испечь тонкие яичные блины (обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны). Нарезать блины лентами.
- Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Смазать сковороду маслом и слегка обжарить морковь, помешивая, до мягкости (3-5 минут).
- Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
- На порционные тарелки выложить омлетную ленту, скрутив ее в виде гнезда. Приправить майонезом. Сверху выложить морковь, петрушку и куриную печень. Украсить блюдо луковыми кольцами.
Легкий, вкусный, яркий и очень ароматный салат к ужину, который можно приготовить в считанные минуты. Обязательно обжарьте все ингредиенты отдельно, чтобы блюдо не превратилось в кашу или обычное жаркое. Лук и перцы должны оставаться немного хрустящими.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
3
Ингредиенты:
- печень куриная (250 г);
- перец сладкий – желтый, красный, зеленый (по 1 шт.);
- лук красный (2 шт.);
- чеснок (2-3 зубчика);
- тимьян (2 веточки);
- сок лимона (2 ст. л.);
- масло оливковое (100 мл);
- соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Приготовление:
- Очищенную и вымоченную печень нарезать кусочками и обсушить. Выложить на сковороду с разогретым маслом (50 мл) и обжарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Покрошить веточку тимьяна, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и снять с огня.
- Лук помыть, очистить и нашинковать крупными полукольцами. Обжарить в растительном масле до легкой мягкости. Снять с огня.
- Перцы помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупной соломкой. Выложить на смазанную маслом раскаленную сковороду и обжарить, помешивая. Овощи не должны стать слишком мягкими, напротив, лучше оставить легкую хрустинку.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с 50 мл оливкового масла, соком лимона и щепоткой соли. Взбить вилкой.
- На порционные тарелки выложить печень, лук и перец. Полить заправкой, посыпать тимьяном.
Салат готов к подаче!
Если вы хотите приготовить к воскресному или праздничному ужину в кругу семьи что-нибудь особенное – этот рецепт для вас. Сочетание печени, карамелизированной с добавлением бальзамического уксуса и коньяка, бекона, поджаренного на гриле, и свежих овощей доставит вам истинное гастрономическое удовольствие.
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
5-6
Ингредиенты:
- печень куриная (300 г);
- бекон (100 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- огурец (крупный, 1 шт.);
- помидор черри (10 шт.);
- перец красный сладкий (1 шт.);
- салатный микс – кресс-салат, шпинат, батавия (200 г);
- сливочное масло (30 г);
- коньяк (50 мл);
- уксус бальзамический (2 ст. л.);
- уксус винный (1 ст. л.);
- масло оливковое (1 ст. л.);
- мед жидкий (1 ч. л.);
- сахар коричневый (1 ч. л.);
- мускатный орех (1 щепотка);
- масло растительное (2-3 ст. л.);
- апельсин (для украшения, по вкусу);
- соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Приготовление:
- Вымоченную и очищенную печень нарезать на порционные кусочки и обсушить салфеткой. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Убавить огонь до среднего. Добавить щепотку соли, мускатный орех, сахар и бальзамический уксус. Перемешать. Когда сахар растворится, а уксус выпарится – влить коньяк. Поджечь и дождаться, пока пламя погаснет. Фламбированную печень слегка остудить.
- Бекон нарезать тонкими пластинами и обжарить на сухой сковороде гриль (или обычной), до золотой корочки с обеих сторон (по 2 минуты).
- Листья салата помыть, обсушить и порвать руками.
- Огурец помыть, очистить и нарезать кружочками.
- Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
- Перец помыть, удалить плодоножку и очистить от семян. Нарезать соломкой.
- Лук почистить, помыть и нашинковать очень тонкими кольцами.
Салат с куриной печенью, благодаря его дешевизне, часто готовят в будни. Тем самым хозяйки не только балуют вкусовые рецепторы мужа и детей, но и заботятся об их здоровье. Куриная печень богата макро и микроэлементами: кальций, магний, цинк, железо, хром, медь и т. д. Особенно полезен этот продукт детям и беременным женщинам.
Хозяек эти салаты радуют своей непритязательностью. Куриная печень отлично сочетается с другими распространенными и недорогими продуктами: морковь, капуста, яйца, картофель. Малышам же понравится то, как вкусны салаты с печенью, фруктами, ягодами и цитрусами.
Салаты с куриной печенью подаются как в холодном, так и в горячем виде. В первом случае это блюдо идет в качестве закуски, а во втором — вполне заменит основное блюдо.
Куриная печень не должна быть замороженной, только охлажденной. В противном случаем, при жарке она отдаст весь сок и будет тушиться. А вот румяной корочки и нежной текстуры внутри, за которую и любят этот продукт, добиться не удастся.
Как приготовить салат с куриной печенью - 15 разновидностей
Главное в этом салате — суметь приготовить яйцо-пашот. Технология его приготовления простая, но предполагает некоторой сноровки и опыта.
Чтобы приготовить яйцо-пашот, нужно в небольшой кастрюле довести воду до кипения, убавить огонь и влить туда сырое яйцо. Вводить его в кипяток нужно так, чтобы желток остался внутри белка. Варить яйцо-пашот 3 минут, после чего вытащить его шумовкой.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Микс салатов — 50 г
- Сладкий луч — ¼ шт.
- Томаты-черри — 4 шт.
- Болгарский перец — ½ шт.
- Дижонская горчица
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло
Приготовление:
Вначале готовится заправка, так как ей нужно настояться. Для этого смешиваются ½ ч. л. жидкого меда, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. бальзамического уксус и 1 ч. л. дижонской горчицы. На тарелку выложить измельченные листья салата, четвертинки томатов, перец и лук, нарезанные соломкой. Куриную печень тонко нарезать и подрумянить на горячей сковороде. Остудить ее и выложить на овощи. Все полить заправки, сверху украсить яйцом-пашот.
Этот универсальный салат можно подавать как холодным, так и горячим. Он может быть и основным блюдом, и закуской.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Рис — 100 г
- Лук — 2 шт.
- Свежий огурец — 2 шт.
- Майонез
- Яблочный уксус
- Подсолнечное масло
Приготовление:
Вареный рис увеличивается в размерах и получается 1:1 с печенью. Лук нарезать соломкой и замариновать в яблочном уксусе и воде. На плоском блюде выкладываются следующие слои: рис, майонез, маринованный лук, жареная куриная печень, майонез. Украсить салат тонкими и длинными огуречными слайсами.
Если хозяйки хотят видеть на своем слоте ресторанные блюда, стоит взять на заметку этот салат.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 100 г
- Грейпфрут — 50 г
- Руккола — 50 г
- Цукини — 50 г
- Кунжутные семечки
- Оливковое масло
- Кунжутное масло
Приготовление:
Печень промыть, высушить и хорошо обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Грейпфрут тщательно очистить от кожуры и прожилок, чтобы он не горчил. Рукколу порвать на кусочки среднего размера. Цукини нарезать максимально тонкими слайсами и обжарить на сковороде, после чего обсушить их бумажными полотенцами. Оформить презентацию салата, полить его кунжутным маслом и посыпать семечками.
Рецепт этого салата стоит запомнить, чтобы использовать, если вдруг нагрянут нежданные гости.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 250 г
- Консервированная белая фасоль — 1 банка
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень — 1 пучок
- Подсолнечное масло
Приготовление:
Печень порезать и обжарить на разогретом масле. Через 5 мин. добавить соломку лука. Туда же добавить мелкорубленый чеснок, зелень и целую фасоль. Протушить все это, выложить на блюдо и украсить.
Этот салат имеет особый пряный привкус, благодаря моркови по-корейски.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Морковь по-корейски — 300 г
- Лук — 300 г
- Консервированный горошек — 3 ст. л.
- Майонез
Приготовление:
Полукольца лука обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить к нему очищенные от пленок кусочки печени. Когда печень остынет, смешать ее с морковью, горошком и майонезом. Подавать салат, сформированные кулинарным кольцом.
Этот рецепт легко смогут приготовить даже новички в кулинарии.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 350 г
- Маринованные огурцы — 6 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 3 шт.
- Подсолнечное масло
- Майонез
Приготовление:
Яйца, морковь и печень отварить. Отделить желтки от белков и натереть их на мелкой терке. Перетереть морковь и огурцы. Лук мелко нарезать и поджарить. Печень хорошо размять и смешать с майонезом. То же сделать с белками. Теперь можно выкладывать салат слоями в глубокую тарелку: белок, морковь, огурцы, лук, печень, белок, морковь, лук и снова печень. Перевернуть миску и аккуратно вытащить салат. Украсить его тертым желтком.
Куриную печень нужно варить в кипятке не более 15 мин. Если ее переварить, то потеряется львиная часть полезных свойств.
Простой, вкусный, полезный и очень красочный салат подойдет для детского праздника.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 250 г
- Картофель — 4 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Маслины — 200 г
- Зеленый лук
- Майонез
- Чипсы
Приготовление:
Печень отварить и хорошо размять. Отварить яйца, картофель и перетереть их на самой мелкой терке. Зеленый лук мелко порезать. Смешать компоненты с майонезом, сформироваться полукруг. С помощью оливок и чипсов презентовать салат в виде подсолнуха.
Этот салат был любим еще нашими бабушками, ведь он простой и сытный.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Картофель — 1 шт.
- Консервированная фасоль — 1 банка
- Яйцо — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томат — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень
- Майонез
Приготовление:
Печень с чесноком обжарить, яйца, картофель и морковь отварить. Овощи и яйцо нарезаем кубиком. Лук замариновать уксусом и сахаром. Когда печень остынет, смешать все компоненты, отжать лук и украсить зеленью.
К этому изысканному блюдо стоит подавать хорошее французское вино.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 140 г
- Листья салата — 40 г
- Клюква — 10 г
- Кедровые орехи — 5 г
- Соус деми-глас — 70 г
- Портвейн — 30 мл
- Растительное масло — 10 мл
Приготовление:
Очищенную печень обжарить до полуготовности, влить туда портвейн добавить сахар, соль, клюкву и соус деми-глас. Когда содержимое сковородки подсушиться, добавить туда сливочное масло и ждать, пока не загустеет. Оформить блюдо, смешав печень и листья салата, украсить презентацию красной смородиной и кедровыми орешками.
Несмотря на то, что капуста — очень полезный продукт, но вкус ее в салате бывает недостаточно насыщенным. Поэтому к такому блюду прекрасно подойдет заправка в азиатском стиле.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Капуста — 500 г
- Китайская капуста — 150 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кинза — 1 пучок
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Спагетти — 150 г
- Зеленый лук
- Цедра лимона
- Лимонный сок
- Подсолнечное масло
- Соевый соус
- Коричневый сахар
Приготовление:
Для заправки смешать сок одного лимона, масло и хорошо перемешать. В эту смесь нарезать чили. Затем добавить соевый соус и ½ ст. коричневого сахара. Можно добавить в заправку 1-2 ложки кунжутного масла. Довершает соус — цедра лимона. Спагетти отварить и остудить. Капусту нашинковать, перец мелко порезать, кинзу порвать руками. Смешать и залить ½ азиатского маринада. Печенку пожарить с измельченным чесноком, постепенно добавляя оставшийся маринад. Выложить компоненты на широкое блюдо в такой последовательности: салат, спагетти, печенка.
Это легкий салатик, который идеально подойдет для девичника.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 120 г
- Крабовые палочки — 120 г
- Яйцо — 3 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Майонез
- Зелень
Приготовление:
Печень отварить и перебить погружным блендером. Яйца и крабовые палочки порезать кубиком. Грецкие орехи потолочь. Смешать ингредиенты, добавить сок лимона и майонез.
Несмотря на простоту этого салата, его не стыдно подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Твердый сыр — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 гол.
- Маринованные огурцы — 3-4 шт.
- Майонез
Приготовление:
Печень отварить, остудить и натереть на крупной терке. Лук порезать мелким кубиком. Морковь, огурцы, яйца и сыр измельчить на терке. Далее подготовленные продукты выкладывать слоями, щедро перемазывая их майонезом: печень, морковь, обжаренная с луком, огурцы, яйцо, сыр.
Изюминка этого салата в том, что подается он порционно, а гости должны перемешать его самостоятельно.
Ингредиенты:
- Курина печень — 200 г
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Твердый сыр — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка
- Майонез
Приготовление:
Отварную печень и огурец нарезать тонкой соломкой. Сыр измельчить на крупной терке. Выложить все 3 ингредиента на тарелки полосами. Украсить салат майонезом и четвертинками отварного яйца.
Нежная закуска с острыми нотками чеснока прекрасно подойдет для фуршета или пикника.
Ингредиенты:
- Курина печень — 500 г
- Морковь — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Яблоки — 3 шт.
- Майонез
- Сметана
Приготовление:
Морковь, печень, яйца отварить и порезать кубиком. Блоки очистить от кожуры и потереть на мелкой терке. Смешать майонез и сметану, добавить давленый чеснок и заправить салат. Подают блюдо в небольших вафельных лодочках.
Этот салат довольно сложный в приготовлении, но его потрясающий вкус того стоит.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 300 г
- Груша — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Листья салата — 150 г
- Сахар
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло
- Сливочное масло
Приготовление:
На разогретом сливочном масле довести печень до полуготовности. После этого взять другую, чистую сковороду, налить в нее 5-6 ст. л. бальзамического уксуса, дать им наполовину выпариться и добавить 3 ст. л. сахара. Через несколько минут карамель начнет пузыриться и на нее можно выкладывать печень, обжарить ее с 2 сторон по 2 мин. После этого печень вынимается, а в карамель нужно добавить немного воды и отставить в сторону. Очищенные мякоть апельсина и груши слегка обжарить на сливочном масле. Порвать листья салата. Выложить на тарелку подушку из салата, печень и фрукты. Полить блюдо карамелью.
Правильно приготовленная куриная печень – с аппетитной корочкой снаружи и нежно-розовая внутри – идеальна в теплом салате, где ее мясистый вкус можно уравновесить пряными заправками с различными ароматическими уксусами, беконом, фруктами и орехами, добавив свежий аккорд из легких и хрустящих салатных листьев и свежих овощей.
Фото Shutterstock
Теплый салат с куриной печенью
В этом теплом салате куриная печень приобретает дополнительную корочку благодаря простой панировке, а богатый вкус заправки подчеркнут пикантной нотой маринованного красного лука. Вам понадобится:- 1 головка красного репчатого салатного лука;- 1 чашка красного винного уксуса;- 2 столовые ложки сахара;- 1/4 стакана сметаны;- 1/4 стакана домашнего майонеза;- 3 чашки пахты ;- 1 и 1/4 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока;- 3/4 чайной ложки острого соуса;- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы;- 1/4 чайной ложки вустерского соуса;- 1 маленький зубчик чеснока;- 1/2 чайной ложки мелко нарезанной петрушки;- соль мелкого помола и свежемолотый перец;- 200 г копченого бекона;- 3 стакана пшеничной муки;- 1 и 1/2 столовых ложек порошка для выпечки;- 1 и 1/2 чайной ложки соли;- 2 и 1/2 чайной ложки кайенского перца;- 1 чайная ложка копченой паприки;- 500 г куриной печени;- 400 г томатов черри;- 1/2 чашки зелени петрушки;- 4 стебля сельдерея;- 100 г салата фризе;- растительное масло для обжаривания.
Куриная печень содержит много белка и фолиевой кислоты, минеральные вещества и витамины. Витамин А делает ее полезной для тех, у кого проблемы со зрением, а железо вкупе с витамином В12 помогает предотвратить анемию
Красный салатный лук очистите, сполосните, протрите насухо и нарежьте тонкими кольцами, выложите их в широкую глубокую миску. В маленькой кастрюле нагрейте 1/2 чашки красного винного уксуса, смешанного с сахаром и варите при умеренном нагреве. Как только уксус начнет закипать и сахар в нем растворится, залейте уксусной смесью нарезанный лук, дайте настояться в течение 30 минут и слейте жидкость, оставив 1 и 1/2 чайной ложки. В высокой небольшой миске взбейте венчиком майонез, сметану, 1 и 1/2 столовой ложки пахты, лимонный сок, горчицу, 1/2 чайной ложки красного винного уксуса, измельченный чеснок и петрушку с солью и черным молотым перцем. Накройте соус пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Бекон нарежьте длинными тонкими ломтиками и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки (около 10 минут), выложите при помощи шумовки на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. В плоской широкой тарелке смешайте пшеничную муку, просеянную с пекарским порошком и солью, кайенский перец, копченую паприку, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Куриную печень промойте, обрежьте сомнительные кусочки и лишний жир и замочите в оставшейся пахте на 10 минут, достаньте их шумовкой и выложите на блюдо.
В глубокой тяжелой сковороде нагрейте растительное масло, окунайте печень в мучную смесь, затем в пахту и снова в мучную смесь. Обжаривайте до золотистой корочки, это займет по 2 минуты на каждую сторону. Выкладывайте печень на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, присолите и накройте крышкой.
В салатнице смешайте разрезанные на половинки томаты черри, нарезанный тонкими ломтиками сельдерей и салатные листья, добавьте замаринованный лук и оставшийся маринад, добавьте холодную заправку, выложите горячую печень и смешайте салат. Подавайте сразу, пока закуска теплая.
Салат теплый с печенью, сырным соусом и крутонами из поленты
Этот теплый салат становится особенно пикантным из-за заправки, приготовленной на основе горгонзолы. Возьмите:- растительное масло для обжаривания;- 400 г куриной печени;- 500 г листьев молодого шпината;- 100 г вяленых томатов, консервированных в масле;- 60 г горгонзолы;- 150 мл оливкового масла;- 50 мл хересного уксуса;- 200 г кукурузной крупы для поленты быстрого приготовления;- вода;- 50 г кукурузной муки.
Горгонзола – знаменитый пикантный острый итальянский мягкий сыр. Он относится к голубым сырам, но на срезе имеет зеленые полоски
Сытный и очень вкусный теплый салат с куриной, говяжьей или индюшачьей печенью — приготовьте для любимых!
Сегодня предлагаю вашему вниманию теплый салат с индюшиной печенью и грибами — рецепт с фото. Главные характеристики, которые можно присвоить этому салату – он вкусный, полезный, красивый. В качестве заправки будем использовать бальзамический уксус, именно он отлично дополняет вкус каждого ингредиента, ни капли не перебивая его. Скажем вам сразу, мы уже поэкспериментировали с майонезом, поверьте, этот соус не для этого салата. Майонез настолько специфичен, что он просто перебивает полностью вкус каждого ингредиента, а они здесь должны быть основой. Поэтому, используем именно бальзамик, на крайний случай, заменяем его гранатовым соусом.
- индюшиная печень – 120 г,
- шампиньоны – 70 г,
- лиловый сладкий лук – ½ часть головки,
- твердый сыр – 60 г,
- помидор – 70-80 г,
- листья салата – 3-4 шт.,
- специи для птицы – щепоть,
- морская соль,
- молотый перец — 1 г,
- бальзамический уксус – 2-2,5 ст. л. ,
- растительное масло – 2-3 ч. л.
Берем необходимое количество шампиньонов, чистим их, особенно удобно, когда грибы крупные, после чистки споласкиваем грибы и просушиваем. Нарезаем шампиньоны крупными кусочками.
Также подготавливаем индюшиную печень, скажем сразу, не обязательно использовать именно печень индейки, хорошо сюда подойдет куриная или свиная печень. Но первые два варианта более предпочтительные, благодаря своей нежности и приятному вкусу. Печень очень хорошо промываем под струей воды, тщательно просушиваем кухонными бумажными полотенцами. Нарезаем печень средними кусочками.
Сразу притрушиваем нарезанные кусочки печени смесью специй для птицы, добавим щепоть соли и молотого перца по вкусу.
Также для салата понадобится лиловый или салатный белый лук, эти сорта не горчат, а даже наоборот, имеют тонкую сладковатую нотку. Поэтому обходимся без маринада, режем просто лук на тонкие полукольца. Если все же такого лука вы не нашли, замаринуйте накануне обычный репчатый. Помидор среднего размера разрезаем вдоль, удаляем место роста плодоножки, режем помидор крупными дольками, затем каждую из которых делим на две части. Сыр нарезаем брусочками.
Возвращаемся к основе нашего салата тогда, когда все продукты подготовлены, так как помним, что подавать к столу нам необходимо его в теплом виде. На ложке масла обжариваем крупно нарезанные грибы, перекладываем на тарелку. На второй ложке масла поджариваем индюшиную печень, достаточно будет по несколько минут с обеих сторон. После этого вливаем столовую ложку бальзамического уксуса, на сковороду набрасываем крышку, тушим печенку в бальзамике пять минут. Теперь перекладываем готовую печень на тарелку.
Листья салата рвем руками, делаем из них подушку для нашей основы. Укладываем салат на тарелку, устелив полностью дно.
Теперь очень быстро раскладываем все ингредиенты, теплые грибы и румяную теплую индюшиную печень, помидор, сыр, лук.
По вкусу присаливаем салат с печенью и грибами, поливаем оставшейся ложкой бальзамического уксуса, подаем к столу.
Рецепт 2: теплый салат с куриной печенью (пошаговые фото)
Этот изумительный теплый салат с листьями микс-салата, куриной печенью, моцареллой и заправкой из горчицы, оливкового масла и меда можно подать в качестве закуски или даже основного блюда.
- Салатный микс 2-3 горсти
- Помидор свежий 1 шт.
- Сыр моцарелла 125 гр.
- Печень куриная 3-4 кусочка (сырая)
- Мускатный орех щепотка
- Соль щепотка
- Томаты вяленые 5-6 шт.
- Для соуса: мед 2 ч.л.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Горчица французская 1 ч.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль морская 1/3 ч.л.
- Орегано 1 ч.л. (сушеный)
- Сок лимона 2 ст.л.
- Соус-крем `Бальзамико` по вкусу
Свежий помидор нарезать на ломтики. Вяленые томаты нарезать на 2 части.
Сыр Моцареллу нарезать на кусочки.
Микс-салат выложить на тарелку. Сверху положить свежие помидоры. Слегка посолить.
Выложить сыр Моцареллу и вяленые томаты. Приготовить соус: для этого — чеснок выдавить через пресс, смешать в отдельной мисочке все ингредиенты (кроме соуса `Бальзамико`). Заправить салат соусом.
Куриную печень крупно порезать, посыпать солью и мускатным орехом, обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного масла. Печень обжаривать по 2 мин. с каждой стороны.
Печень выложить на салат. Сверху слегка сбрызнуть крем-соусом `Бальзамико`
Подавать салат сразу, пока печень еще теплая. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: теплый салат с печенью и рукколой
Теплые салаты вошли в наш рацион относительно недавно, но уже завоевали симпатии многих. Принцип сборки салата не совсем привычный. Половину объема занимает свежая зелень, мясо и овощи обжаривают и соединяют вместе соусом и зеленью. Блюдо получается теплым и сразу должно подаваться. Остывший салат не употребляют и не разогревают, поэтому готовьте его строго порционно.
Предлагаю вариант приготовления из печени, апельсина с добавлением свежей хрустящей руколы. Для выполнения этого рецепта выберите нежную куриную печень, которая быстро готовится. Для соуса выберите красное столовое вино из винограда. Рецепт дан на 2 порции.
- печень – 300 грамм;
- апельсин – 1 штука;
- руккола – 1 пучок;
- топленое масло – 1,5 столовых ложек;
- вино – 100 мл;
- оливковое масло – 1 чайная ложка;
- яблочный уксус – 1 чайная ложка;
- пармезан – 10 грамм;
- соль, перец.
Печень промыть и обсушить. Нарезать на полоски.
Сковороду раскалить, выложить топленое масло и нагреть.
В раскалённое масло выложить кусочки печени и обжарить по 2 – 3 минуты с каждой стороны.
Апельсин очистить от кожуры и удалить косточки. Немного отложить для украшения. Остальную часть нарезать дольками.
Посолить печень по вкусу, добавить перец.
Влить вино и уксус. Продолжать готовить 5 минут.
Выложить апельсин к печени и тушить 3-4 минуты.
На тарелку для подачи выложить апельсин, нарезанный полукольцами. Руколу промыть в проточной воде и обсушить на полотенце. Выложить половину пучка на тарелку. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выложить на руколу половину порции печени с апельсином.
Прикрыть салат оставшейся руколой.
Выложить вторую часть мясной составляющей.
Теплый салат полить соусом, образовавшимся при тушении, посыпать тёртым пармезаном.
От тепла поджаренной печени сыр нагреется и придаст неповторимый вкус всему салату.
У салата очень сложный гармоничный вкус со множеством невероятных сочетаний.
Рецепт 4: теплый салат с печенью курицы и апельсином
Рецепт Тёплый салат с куриной печенью и апельсинами с фото
Предлагаем вам рецепт для ценителей своей фигуры и тех, кто привык правильно питаться. Куриная печень богата витаминами, а в сочетании с нежными апельсиновыми дольками она становится ещё вкуснее.
- Печень куриная- 200 г,
- Апельсин крупный - 1 шт.,
- Орешки кедровые - 1 ст. ложка,
- Листья салатные (салатный микс) - половина пучка,
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. ложка,
- Соль поваренная,
- Перец черный молотый.
Для заправки:
- Масло оливковое - 2 ст. ложки,
- Мёд жидкий - 1 ч. ложка,
- Уксус бальзамический - 1,5-2 ст. ложки.
Для приготовления тёплого салата с куриной печенью и апельсинами сначала необходимо очистить куриную печень от прожилок, а затем нарезать небольшими кусочками. Далее её нужно промыть, добавить чёрный молотый перец и поваренную соль.
Потом хорошо обжарить на раскалённой сковороде с рафинированным подсолнечным маслом со всех сторон на протяжении 3-5 минут. Внутри куриная печень должна быть сочной.
Апельсин очистить от кожуры, разделить по долькам и удалить белые плёночки.
Кедровые орешки необходимо слегка обжарить на сухой сковородке.
Для приготовления салатной заправки необходимо смешать оливковое масло, жидкий мёд и бальзамический уксус. Затем перемешать всё до однородной массы.
Салатные листья промыть. Если они крупные, то порвать их руками, маленькие можно оставить в изначальном виде. Разложить на плоское блюдо для подачи.
Сверху выложить очищенную мякоть апельсина.
Добавить кусочки тёплой (не горячей!) куриной печени и посыпать всё это жаренными кедровыми орешками.
Полить сверху немного салатной заправкой и тёплый салат с куриной печенью и апельсинами готов для подачи к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт 5: теплый салат из печени с грушами (пошагово)
Необычное сочетание куриной печени с припущенной грушей в горчичной заправке.
- Печень куриная - 400 г
- Груша - 2 шт
- Лук белый - 1 шт
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Орехи грецкие - 50 г
- Соль - 0.1 ч. л.
- Перец черный - 0.1 ч. л.
Заправка
- Уксус (Белый винный) - 20 г
- Горчица (С медом ТМ HAAS) - 10 г
- Масло оливковое - 60 г
- Соль - 0.3 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) - 0.1 ч. л.
- Базилик (измельченный) - 1 ч. л.
Обжарить на растительном масле тонко порезанный лук до легкой карамелизации. Лучше всего здесь подойдет белый сладкий лук.
Выложить обжаренный лук в салатник
В той же сковороде слегка припустить тонко порезанные дольки груши.
Выложить груши на лук
Куриную печень промыть, обсушить в бумажном полотенце, разделить на доли, слегка посолить и поперчить. Печень быстро обжарить на растительном масле около 5 минут. Важно печень не пережарить. Но и кровь внутри печени не допустима.
Печень выложить в салатник
Грецкие орехи измельчить, слегка подсушить на сухой сковороде и выложить сверху на салат.
Для заправки белый винный уксус смешать с солью.
Добавить горчицу. Для этого салата идеально подходит горчица с медом от ТМ HAAS. Она мягкая, сладковатая, очень ароматная.
Взбить венчиком до однородности.
Постепенно влить оливковое масло, взбивая венчиком до состояния эмульгации.
Приправить свежемолотым перцем и мелкопорезанным базиликом.
Заправить салат горчичным соусом. Украсить дольками груши.
Рецепт 6: теплый салат с красной фасолью и печенью
Салат с печень и фасолью — это невероятно полезный, вкусный и сытный салат. Его вполне можно подать к столу, как самостоятельное блюдо, ведь в нем содержится достаточное количество белков, витаминов и минеральных веществ, которые способны накормить наш организм и обогатить полезными элементами.
- печень куриная – 500 г,
- фасоль красная – 250 г,
- лук – 1 шт.,
- морковь крупная – 1 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- перец,
- соль,
- масло подсолнечное,
- майонез (по желанию).
Фасоль заранее замочить на 4 часа в холодной воде (или на ночь), после этого отварить ее до мягкого состояния в подсоленной воде.
Лук измельчить ножом.
Морковь поскоблить и измельчить на крупной терке.
Печень хорошо промыть и мелко нарезать.
В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла и пассеровать в нем лук и морковь до готовности.
В другой сковороде потушить печень до готовности, посолив и поперчив ее.
В миске соединить обжаренные овощи, отварную фасоль и печень. Добавить измельченный чеснок, посолить, если это требуется. Тщательно перемешать салат. Можно заправить майонезом. Переложить в салатницу. Подавать к столу можно как в охлажденном, так и в теплом виде. Приятного аппетита!
Рецепт 7: салат теплый с печенью и жареными яблоками
Теплый салат с куриной печенью, жареными яблоками, грибами, помидорами и сухариками, который может заменить полноценный ужин. Никогда бы не подумала, что салат с куриной печенью может быть таким вкусным.
- Печень куриная — 400 г
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Листья салата — 100 г
- Яблоко крупное (твёрдое) — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Батон — 4 ломтика
- Руккола — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Сок апельсина — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 50 мл
- Коньяк — 50 мл
- Соус соевый — 30 мл
- Уксус бальзамический — 2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
Как приготовить теплый салат с куриной печенью и яблоками: хлебные ломтики нарезаем маленькими кубиками и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сухарики поджарились.
Яблоко для салата должно быть твердым, сочным и не рыхлым. Снимаем с него кожуру, разрезаем на 4 части и вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими ломтиками, которые потом разрезаем пополам.
(Салат приобретет совершенно новый вкус, если вы замените яблоко на грушу, сливу или апельсин.)
На сковородке растапливаем сливочное масло (25 г) и отправляем туда яблоки.
Обжариваем их с двух сторон на большом огне, до золотистого цвета. Через 2 минуты добавляем 2-3 ч. ложки сахара. Если яблоки сильно горят, то уменьшаем огонь. Перекладываем яблоки вместе с маслом в отдельную ёмкость. Накрываем крышкой или пищевой пленкой, чтобы яблоки оставались теплыми.
Грибы нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на ту же сковородку, где жарились яблоки. Добавляем кусочек сливочного масла и жарим с двух сторон до легкого золотистого цвета. Грибы лучше жарить в два захода, иначе они пустят сок и будут тушиться, а не жариться.
Подготавливаем ингредиенты для заправки. Из лимона выдавливаем сок и смешиваем с 2 ч. ложками сахара. Оставляем, чтобы сахар растворился.
Выдавливаем сок апельсина. Соединяем с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Выливаем туда лимонный сок — и заправка готова.
Куриную печень солим и перемешиваем. В сковородку к растопленному сливочному маслу вливаем немного оливкового масла, чтобы печень не горела при жарке. Включаем средний огонь и обжариваем печень на разогретой сковородке в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Чтобы проверить готовность, разрезаем печень — внутри не должно быть крови. Выливаем коньяк в сковородку с печенью, держим на огне 30 секунд, чтобы спирт испарился. Перчим, добавляем мускатный орех и 15 мл соевого соуса. Накрываем крышкой и отставляем.
На тарелку выкладываем крупно порезанные листья салата и рукколу.
Поверх распределяем грибы и яблоки.
Выкладываем куриную печень.
Помидоры нарезаем дольками и выкладываем на салат.
Сверху поливаем заправкой и оставшимся соевым соусом. Посыпаем сухариками.
Теплый салат из куриной печени, жареных яблок и грибов готов. Приятного аппетита!
Рецепт 8: теплый салат с говяжьей печенью и овощами
По порядку рассказываю, как приготовить теплый салат с печенью:
- печень говяжья — 100 гр;
- перец болгарский небольшой — 1 шт.;
- лук репчатый белый — четвертинка небольшой головки;
- листовой салат — 3 крупных листика;
- луг зеленый — пара перышков;
- укроп свежий — пара веточек;
- масло растительное — 2 ст.ложки;
- соль — по вкусу;
- смесь перцев — чуть-чуть;
- майонез — 1 чайн.ложка;
- ломтик лимона — 1 шт.
Печень зачищаем от пленки, нарезаем небольшими ломтиками, отбиваем и маринуем в смеси майонеза и лимонного сока. Время на маринад — 10 минут.
Обжариваем ломтики печени на растительном масле на сковороде.
Как это делаем: Разогреваем сковороду; Наливаем масло, присаливаем его и добавляем молотый перец; Выкладываем кусочки печени, оставляя между ними небольшое расстояние. Каждую сторону жарим на среднем огне не очень долго. Печень должна быть румяной, но внутри мягкой.
Готовую печень выкладываем в глубокую миску и закрываем на время крышкой. Пусть постоит, дозреет.
Шинкуем репчатый лук полукольцами, красный болгарский перец кубиками.
На чистую разогретую сковороду наливаем растительное масло, ждем, когда оно прогреется и выкладываем подготовленные овощи.
Их слегка поджариваем так, чтобы они не потеряли сочность и не стали мягкими. В конце обработки солим по вкусу.
Пару ломтиков печени нарезаем некрупными тонкими кусочками.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт
Салаты с мясом - простые рецепты
Вкусные и простые рецепты салата с куриной печенью: с солеными огурцами, морковкой по-корейски, фасолью, грибами, рукколой, а также пошаговые фото и видео.
35 мин
162.2 ккал
5/5 (1)
С печенью можно приготовить много различных вкусных и очень сытных салатов — c грибами, c печеной фасолью, с маринованными огурчиками, с корейской морковкой… Муж просто обожает салаты из печени, поэтому я постоянно готовлю их ему на день рождения. Для их приготовления мне больше нравится использовать куриную печень. Она быстрее готовится, намного нежнее и вкуснее, чем говяжья или свиная печень. Иногда я беру для готовки печень другой домашней птицы — индейки, она крупнее, чем куриная и немного пожестче, но салат Купеческий с ней почему-то получается вкуснее всего, да и печеночные котлетки я ч аще всего готовлю именно из нее.
Я хочу предложить вам несколько рецептов, по которым можно сделать вкусный салат с куриной печенью. Надеюсь, что они вам понравятся, так как имеют неизменный горячий отклик от тех, кто их пробует за моим столом.
Cалат с куриной печенью и солеными огурцами
Кухонные принадлежности: сковорода, сервировочное блюдо, терка.
| Лук | 1 шт. |
| Печень куриная | 300 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Майонез | По вкусу |
| Маринованные огурцы | 2 шт. |
| Твердый сыр | 70-80 г |
- Отвариваем вкрутую яйца в течение 7-8 минут и охлаждаем в холодной воде.
- Промываем печень и удаляем пленочку. Обжариваем печень со всех сторон на сковороде с маслом примерно 8-10 минут и остужаем.
Если печень пережарить, то она станет жесткой и потребуется намного больше времени, чтобы чтобы опять придать ей нежную консистенцию. Печень можно и отварить, но именно с жареной салат получается вкуснее.
- Луковицу шинкуем полукольцами, которые затем разрезаем пополам.
- Кладем на разогретую сковородку, и пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковку.
- Морковь добавляем к луку и обжариваем до готовности. По необходимости доливаем на сковороду масло, так как морковка его очень быстро в себя впитывает.
- Готовые овощи тоже остужаем.
- Остывшую печень натираем на крупной стороне терки или мелко нарезаем.
- Смешиваем ее с овощами, перекладываем на подготовленное блюдо и смазываем майонезом.
- Крупно натираем огурцы и выкладываем на печень. Слегка смазываем огурцы майонезом.
- Кладем следующим слоем тертые яйца и опять майонез.
- Натираем сыр и посыпаем им весь салат.
- Сверху украшаем салат свежей зеленью или красиво вырезанными овощами.
Салат с куриной печенью и корейской морковью
Перечень необходимых ингредиентов:
- куриная печень – 400 г;
- морковка по-корейски – 250-300 г;
- маринованные огурцы – 1-2 шт;
- одна небольшая луковица;
- майонез.
Время приготовления:
35 минут.
Кухонные принадлежности:
кастрюля, миска, сервировочное блюдо.
Количество:
4-6 порций.
Последовательность приготовления
- Отвариваем куриную печень примерно 10 минут. Сливаем воду и остужаем.
Также печень можно обжарить на сковороде, налив немного масла. Но отварная печень получается плотней и ее легче будет нарезать.
- Пока остывает печень, нарезаем соломкой огурцы. Вместо огурцов я иногда кладу маринованные грибы или зеленый горошек.
- Если морковка длинная, то нарезаем ее на несколько частей.
- Лук шинкуем тонкими полукольцами, по желанию разрезаем их пополам. Можно вместо репчатого лука взять зеленые перья.
- Печень очищаем от остатков пленки и тоже нарезаем соломкой или небольшими кусочками.
- Все ингредиенты складываем в миску. Добавляем нужное количество майонеза и перемешиваем.
- Перекладываем на блюдо и украшаем салат свежей зеленью.
Попробуйте еще приготовить или .
Видеорецепт салата из куриной печени с корейской морковкой
Как еще можно приготовить салат из куриной печени с корейской морковкой, смотрите в рецепте на видео.
Салат с куриной печенью и фасолью
Перечень необходимых ингредиентов:
- лук – 1-2 шт;
- куриная печень – 400-500 г;
- морковка – 1 шт;
- фасоль – 250-300 г;
- майонез;
- свежая зелень.
Время приготовления:
35 минут.
Кухонные принадлежности:
сковорода, миска, сервировочное блюдо.
Количество:
4-6 порций.
Последовательность приготовления
- Куриную печень очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем. Мне нравится добавлять во время жарки сливочное масло. У печени тогда получается более нежный сливочный вкус.
- Нарезаем луковицу полукольцами. Кладем на сковороду и слегка обжариваем.
- Морковку натираем на крупной стороне терки и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим до красивого золотистого цвета.
- Смешиваем печень, овощи и фасоль. Я беру для салата готовую консервированную фасоль, но ее можно отварить и самим.
- Добавляем порезанную зелень и майонез. Перемешиваем. Можно добавить в салат сладкий мясистый перец и свежие помидоры.
- Перекладываем салат на застеленное салатными листьями блюдо и подаем к столу.
Салат из куриной печени с грибами
Перечень необходимых ингредиентов:
- картофель – 3 шт;
- лук – 2 шт;
- куриная печень – 300 г;
- морковка – 1 шт;
- шампиньоны – 300 г;
- твердый сыр – 80-100 г;
- яйца – 3 шт;
- майонез.
Время приготовления:
45 минут.
Кухонные принадлежности:
сковорода, миска, терка, сервировочное блюдо.
Количество:
4-6 порций.
Последовательность приготовления
- Картошку и морковку моем и отвариваем до готовности. Сливаем воду и остужаем.
- Яйца варим вкрутую и охлаждаем в холодной воде.
- Нарезам лук на тонкие полукольца. Половину лука кладем на сковороду с маслом и обжариваем.
- Грибы очищаем, моем, нарезаем и добавляем на сковороду к луку. Перемешиваем и обжариваем. Перекладываем грибы в тарелку и остужаем.
- Оставшийся лук тоже кладем на сковороду и начинаем обжаривать.
- Печень промываем, нарезаем небольшими кусочками, удаляя пленку.
- Добавляем печень на сковороду с луком и обжариваем до готовности. Как и грибы, перекладываем в тарелку и остужаем.
- Остывшие овощи очищаем и натираем на крупной стороне терки.
- С яйцами поступаем так же, как и с овощами: чистим и натираем.
- Берем подготовленное под салат блюдо и выкладываем на него слой из картошки. Смазываем майонезом.
- Кладем слой грибов и майонез.
- Дальше делаем слой из половины сыра.
- Сверху выкладываем печеночный слой, а на него кладем морковку. Опять смазываем майонезом.
- На печеночно-морковный слой выкладываем яйца, смазываем их майонезом.
- Посыпаем весь салат с нежной куриной печенью и грибами шампиньонами оставшимся сыром и украшаем веточками свежей зелени и фигурками из овощей.
Красиво смотрится на столе и вкусно получается